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豆腐机厂家告诉您如何用磨浆机做出好吃的豆腐

发布日期:2020.11.12 浏览量:25+

豆腐是大豆的在加工产品,是人们餐桌上必不可少的美食,它的营养丰富,做法多样,深受群众的喜爱。用传统的方法做豆腐是非常辛苦的,需要很多步骤才能完成,费时费力,随着社会的发展,渐渐的磨浆机代替了石磨。但即使用的是磨浆机,在制作过程中也会很多因素影响着豆腐的口感,今天我们就来谈谈怎么做出好吃的豆腐。

1、磨浆机的选择

好的磨浆机可以出更多的豆浆,做更多的豆腐,产量增多了,赚的也多了,同时一台好的磨浆机可以使豆浆更加细腻,做出的豆腐口感也会更好,现在的磨浆机很多都带渣浆分离的功能,这样在制作豆腐的过程中就减少了过包这一环节,大大节省了制作之间,也更加节省了劳动强度,使磨浆变得轻松快捷。

磨浆机

2、黄豆的选择

豆腐如果想要好吃而且产量高,原料的选择很重要,黄豆是做豆腐的基础,好的黄豆做出的豆腐口感也会特别好,就如盖楼一样,好的地基才能盖高的大楼,虽然决定豆腐品质的因素很多,但是黄豆原料的选择是决定因素,所以说豆腐的产量和口感如何在你选择黄豆的时候就已经注定了。

为何原料这么重要呢?因为豆腐的产量是由黄豆蛋白决定的,黄豆蛋白越高,所生产出来的豆腐产量越高,品质也越好。所以豆腐生产中应该选择蛋白质量较高的黄豆品种。制作豆腐的黄豆一般以色泽光亮、籽粒大小均匀、饱满、无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。陈黄豆存放时间长,消耗了其本身的一部分蛋白质,特别是经过高温季节,由于高温的作用使脂肪氧化和蛋白质变性,加工出的豆腐质地粗糙,无弹性,口感差,持水性差,色泽发暗。

磨浆机

3、水质的选择

豆腐是由黄豆和水组成的,水在豆腐食品制造过程中起着重要作用,水质在一定程度上影响了豆腐的品质,在做豆腐的过程中“水”贯穿始终,并且是豆腐制品的主要成分之一。水分虽非豆腐的主要成份,但在其生产过程中对产品质量亦有重要影响。俗话说做豆腐是水中求财,水质好做出的豆腐会鲜香,因为豆腐的主料是黄豆,要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆,所以水要好。

由于个地区的水质不同,所以做出来的豆腐口感也不一样,一般选择纯净水居多,无杂味、无杂质,色泽不会被水中矿物质影响,个人认为用碱性小一点的水,做出的豆腐更好。

4、设备的选择

好的产品离不开制作它的设备,做豆腐也有很多设备,例如磨浆机、煮浆机、压力成型机等,这些设备操作简单,在保证口感的同时又增加了生产效率,使做豆腐不在是一种辛苦的创业项目。